Majoránka

Majoránka

Použitá časť rastliny: listy a kvety

Farba a vzhľad: sušené listyšedozelené až olivové farby

Použitie v kuchyni a priemysle: do strukovinových, zemiakových, zeleninových polievok, do duseného mäsa, mletého mäsa, paštét, zemiakov, pri zabíjačke. Pridávame maximálne 10 minút pred dovarením jedla, po dlhšom varení horkne a môže pokaziť chuť pokrmu.

História a súčasnosť: Majoránka bola považovaná za liečivú rastlinu už v Staroveku, kde z nej pripravovali nápoj lásky. Starí Egypťania, Gréci a Rimania ju na svojich križiackych výpravách rozšírili do zvyšku Európy. V dnešnej dobe patrí k najrozšírenejším koreniam.

Zdravotné účinky: povzbudzuje chuť do jedla, podporuje tvorbu žalúdočných štiav, proti nadúvaniu, posilňuje nervový systém, posilňuje maternicu, čaj z majoránu je dobrý na bolesti hlavy alebo prechladnutie

Náš tip: Majoránka by nemala chýbať ani vo vašej kuchyni na dochutenie pokrmov!

Recept:

Pikantná hrachová polievka

300g mrkvy, 300g žltého hrachu, 200g jarnej cibuľky, kyslá smotana, majoránka, olej, 2000ml zeleninového vývaru, karí, citrónová šťava, soľ, 3 strúčiky cesnaku, toastový chlieb

Vývar, hrach a majoránku uvaríme. Uvarený hrach v polievke rozmixujeme. Mrkva a cibuľu nakrájame. Cesnak nastrúhame. Toastový chlieb nakrájame na kocky a opražíme. Mrkva a cibuľku podusíme na, zalejeme hrachovou polievkou. Vmiešame smotanu, soľ, karí, citrónovou šťavou a prehrejeme.